sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Um clássico Italiano (do seu jeito)

Quem não gosta de macarrão com almôndegas? Um daqueles pratos reconfortantes e simples no preparo, mas especial pelo sabor único que tem. Basta um queijo bacana por cima e pronto: uma refeição incrível.
Para preparar este prato de um jeito super-rápido, você pode usar a Almôndega de Carne ao Molho à Italiana Swift. Essas almôndegas são de carne bovina, cozidas no ponto certo e já vêm acompanhadas de um molho bacana. Você pode usar exatamente do jeito que ela é ou deixar a receita mais parecida com você, como eu fiz.
A receita a seguir, incrementei com manjericão fresco, vinho tinto e parmesão em lascas por cima da massa. O manjericão, super presente na culinária italiana, cai como uma luva com o tomate dando um aroma vivo e um sabor fresco. Já o vinho tinto acrescenta mais potência e personalidade ao molho, como se ligasse todos os pontos da receita. Por último, o parmesão funciona como o sal, temperando a massa na medida e acrescentando sabor ao conjunto. 
Pra entrar no espírito da receita, você pode tomar uma taça enquanto cozinha, afinal, ninguém é de ferro.

Spaghetti com almôndegas e manjericão fresco
(para 3 pessoas)

Ingredientes:
- 1 massa tipo spaghetti de sua preferência
- 1 embalagem da Almôndega de Carne ao Molho à Italiana Swift (400 gramas)
- 4 dentes de alho
- 1 maço de manjericão fresco (apenas as folhas)
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
- 300 ml de vinho tinto
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Comece pela massa. Esquente em uma panela grande 2 litros de água com uma pitada de sal. Quando ferver, acrescente a massa, mexendo de vez em quando.
Aproveite o tempo em que a massa cozinha e faça o molho. Aqueça uma frigideira com azeite de oliva a gosto e frite os dentes de alho inteiros, até que estejam dourados. Acrescente então a Almôndega de Carne ao Molho à Italiana Swift, o vinho e cozinhe por dez minutos. 
Finalize a receita escorrendo o macarrão e o colocando em uma vasilha grande, onde possa ser mexido. Tempere o molho com sal e pimenta do reino moída na hora e junte à massa. Por último, acrescente as folhas do manjericão fresco e mexa bem. O calor da massa fará o manjericão liberar seu sabor na medida certa. 
Sirva na mesma hora, ralando queijo parmesão em lascas sobre a massa.   


quarta-feira, 19 de outubro de 2011

Há quanto tempo você não faz um piquenique?

Muita gente se esquece dessa atividade simples mas deliciosa, em que tudo se resume a sombra, grama, toalha xadrez e estar perto de quem se gosta. Seja no parque, seja na praça, seja até no quintal de casa (meu favorito), o que não pode faltar são opções gostosas para espalhar por cima da toalha e passar a tarde comendo, conversando e curtindo a natureza.
Claro que, pra aproveitar o dia, você não pode demorar muito para fazer o lanche. Nessas horas, o Patê Crem Carne Swift te ajuda a criar sanduíches e canapés deliciosos em minutos. Preparado com carne bovina e dono de uma textura que derrete na boca, basta combinar os ingredientes certos pra ter muitas opções de lanches, aperitivos e canapés.
A receita que eu criei pro piquenique foi esta:

Canapé de Patê Crem Carne Swift ao Picles e Mostarda Dijon
(para três pessoas. Se o piquenique for maior, é só dobrar a receita.)

Ingredientes:
- 1 baguete fresca
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 pote de Patê Crem Carne Swift (130 g)
- 4 picles conservados em salmoura

Modo de Preparo:
Corte a baguete no sentido do comprimento e leve-a ao forno pré-aquecido por 5 minutos ou até que o pão fique crocante. Depois, em um dos lados do pão, espalhe uma camada do Patê Crem Carne Swift e, por cima dele, uma fina camada de mostarda Dijon, já que seu sabor é muito pronunciado e em excesso pode encobrir o sabor do patê.
Corte os picles em fatias e os espalhe por toda a baguete, preenchendo todos os espaços livres. Repita o processo na outra metade do pão, com o Patê Crem Carne Swift e a mostarda Dijon. Feche então o sanduíche e, com a ajuda de uma faca serrilhada, corte em pequenas porções, o que torna muito mais fácil na hora de comer durante o piquenique.
Sirva pouco tempo depois, com o pão ainda crocante e o recheio vivo e fresco.  


quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Molhando (mas não é com água, não!)

Molhos. O marido que toda comida sonha em ter.   
Sempre rápidos de preparar, eles aparecem em todo o lugar acompanhando desde massas, peixes e carnes, até aperitivos e sanduíches. Perfeitos para comer junto com um drink no final do dia.
Ficou com vontade de experimentar? Já se imagina esparramada no sofá, com os pés pra cima e comendo algo delicioso demais pra ser verdade? A Salsicha Aperitivo Swift vai te ajudar nessa.
Além de macia e saborosa, a Salsicha Aperitivo Swift não dá trabalho nenhum: você só precisa aquecê-la e incrementar a receita com um molho de primeira, transformando uma simples refeição em algo memorável.


Salsicha Aperitivo Swift ao molho de mostarda e conhaque  
(serve só uma pessoa, no caso você. Para aumentar a receita, basta dobrar as quantidades) 

Ingredientes:
- 1 embalagem de Salsicha Aperitivo Swift de 200 gramas
- 50 ml de conhaque de boa qualidade
- 10 pimentas do reino preta em grão
- 100 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Modo de preparo:
Comece pelo molho, juntando na mesma panela o creme de leite fresco, o conhaque e os grãos de pimenta do reino amassados. Aqueça a mistura em uma panela de fundo grosso em fogo baixo, sem deixar ferver para não talhar o creme de leite. Reduza metade do seu volume (o que leva só 5 minutos) e retire do fogo. Deixe esfriar e acrescente a mostarda Dijon, incorporando bem todos os ingredientes. Reserve.
Aqueça rapidamente a Salsicha Aperitivo Swift em bastante água fervente, escorra e sirva imediatamente com o molho. Fica sublime também acompanhado de um bonito pedaço de pão fresco da sua preferência. 

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Almoçar em casa é tudo de bom!

A melhor parte de morar perto do trabalho é poder almoçar em casa, se não todo dia, com uma frequência maior. Faz toda diferença almoçar, no conforto do lar, uma comida que você fez com todo cuidado. E refeição em casa na hora do almoço não precisa ser feita na noite anterior, pode ser fresquinha e preparada em 15 minutos. Uma ótima opção para esses dias é um Côngrio Grelhado com Purê de Ervilha Swift Moments e Espinafre Crocante.


O que mais gosto nessa receita é o purê. Por ter um sabor leve e aveludado por causa das ervilhas, cor viva e aroma incrivelmente gostoso, combina muito bem com tudo que tem no prato e faz uma “ponte de sabor” entre uma coisa e outra.



E, se você não conhece o côngrio, eu te apresento a ele. Presente no mercado de peixes entre os meses de julho e setembro, o côngrio é um peixe do oceano Pacífico (olha que chique!) que vive em águas geladas, por isso é pescado só no extremo sul do país durante o inverno. Nos restantes dos meses, o peixe vem da Argentina e do Chile, onde é frio quase sempre.



Côngrio Grelhado, Purê de Ervilha Swift Moments e Espinafre Crocante


(Serve duas pessoas, mas caso apareça mais gente é só dobrar a receita)


Ingredientes:
- Uma embalagem de Ervilha Swift Moments
- 1 cebola pequena
- 8 dentes de alho
- 1 pedaço pequeno de bacon
- 100 ml de água
- 1 maço de espinafre (somente as folhas)
- 1 filé (aproximadamente 400 g) de côngrio
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Azeite de oliva extra virgem a gosto


Modo de Preparo:
Aqueça uma panela pequena e frite nela o bacon, a cebola e dois alhos picados em pedaços médios. Quando tudo ficar dourado, acrescente a Ervilha Swift Moments, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Depois, coloque tudo no liquidificador e bata até obter um creme consistente de cor verde e viva. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e reserve aquecido.



Naqueles 5 minutos em que o purê está cozinhando, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite de oliva extra virgem, pique grosseiramente os alhos restantes e frite-os até que comecem a ficar dourados. Acrescente o espinafre e desligue o fogo, o que vai garantir que as folhas fiquem crocantes. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e reserve.  


Termine o prato fritando o peixe. Tempere o filé com sal e pimenta-do-reino moída na hora, esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite e doure o filé, colocando primeiro na frigideira o lado da pele. Quando ele ficar dourado e crocante, vire o peixe e frite o outro lado até que esteja dourado.


Na hora de servir, espalhe um pouco do purê de Ervilha Swift Moments no prato e sobre ele coloque o peixe e o espinafre. Tempere tudo com o óleo de alho que sobrou na panela do espinafre e sirva na hora.