quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

A invenção do cachorro-quente


Um pão comprido cortado ao meio, recheado com uma salsicha cozida: quem diria que uma receita tão simples se tornaria em um dos sanduíches mais populares do mundo? Sabe de onde ele veio?

A história sobre a invenção do cachorro-quente é controversa. Tem quem diga que foi na Alemanha, tem quem diga que foi nos Estados Unidos, variando entre o fim do século 19 e o início do século 20. Seja onde for, a receita do cachorro-quente ficou ainda melhor quando os mexicanos deram uma incrementada nela, acrescentando o tradicional chili com carne preparado com carne moída e feijão. Na hora de fazer o seu em casa, você pode reaproveitar o feijão e a carne do almoço, pra ficar tudo ainda mais prático. 

Pra você, o cachorro-quente é uma daquelas vontades impossíveis de dizer não? Ele fica mais gostoso ainda com as Salsichas tipo Frankfurt Swift. De consistência firme, preparada com carne bovina e suína e temperada com ervas e condimentos exclusivos, ela já vem cozida e pronta pra comer. Você só precisa dar o seu toque pessoal e chamar os amigos em casa pra curtir!  


Chili-Dogs
(para três pessoas)

Ingredientes:
- 3 pães para hot-dog
- 1 lata de Salsicha tipo Frankfurt Swift
- 300 g de Patinho Friboi moído
- 100 g de queijo cheddar
- 100 ml de molho de tomate
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Comece preparando o chili. Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite de oliva extravirgem e frite a carne moída até que esteja dourada, juntando em seguida o molho de tomate e os feijões cozidos. Abaixe o fogo até o mínimo possível e cozinhe por 15 minutos, até que a carne fique bem macia e o feijão comece a se desfazer, engrossando o molho. Quando chegar nesse ponto, tempere com sal a gosto e reserve.

Em água já fervente, escalde a Salsicha tipo Frankfurt Swift por 3 minutos. Não é preciso demorar muito tempo nessa etapa, já que elas já vêm cozidas. Escorra a água das salsichas e as reserve.

Com tudo pronto, corte o pão de cachorro-quente ao meio e aqueça as duas metades no forno até que fiquem ligeiramente crocantes. Em seguida, coloque dentro do pão uma Salsicha tipo Frankfurt Swift e guarneça com o chili de carne ainda quente e o queijo cheddar ralado. Com o calor do sanduíche, o queijo irá derreter naturalmente. Sirva em seguida.

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Fim de ano: hora de rever os amigos!

Ufa, o fim do ano chegou! Depois de doze meses cheios de coisas bacanas, conquistas e comemorações, é hora de respirar fundo, desacelerar e rever os amigos mais queridos que ficaram um pouquinho de lado por causa da correria do dia a dia.

Se você teve a mesma ideia, já até arrumou a casa e agora está pensando no que preparar pra receber seus convidados, que tal fazer algo diferente e surpreender quem você gosta?  

O Kibe de Carne Bovina Swift é ideal para esses momentos. Preparado com carne 100% bovina e um tempero exclusivo, ele vem pronto pra assar ou fritar, deixando você livre o resto da noite pra conversar e dar muitas risadas. Claro que, com tão pouco trabalho, sobra tempo pra você inventar alguns molhos que combinam muito bem com ele.

Kibe aos molhos do oriente

Ingredientes:

Para o kibe: 
- 1 embalagem de Kibe de Carne Bovina Swift
- Azeite de oliva extravirgem a gosto

Para o molho de hortelã e coalhada:
- 1 pote de coalhada natural
- ¼ de maço de hortelã fresca
- ½ limão
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o molho de curry e leite de coco: 
- 1 garrafa de leite de coco
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- curry a gosto
- Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o kibe:
Unte uma assadeira com um fio de azeite de oliva extravirgem e sobre ele disponha os kibes em temperatura ambiente. Pré-aqueça seu forno a 180°C e asse os kibes até que fiquem crocantes e dourados.

Aproveite o tempo em que o kibe assa para preparar os molhos.

Para o molho de hortelã e coalhada:
Em uma tigela média, junte a coalhada fresca, a hortelã bem picadinha, o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem a gosto. Incorpore todos os ingredientes, temperando-os com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e reserve na geladeira, até o momento de servir.

Para o molho de curry e leite de coco:
Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco em fogo baixo, juntando a pimenta-dedo-de-moça cortada em fatias finas. Deixe que a mistura ferva por 5 minutos, até ganhar uma textura cremosa e um perfume levemente picante. Nessa hora, junte o curry e tempere com sal a gosto, mantendo o molho levemente aquecido até a hora de servir.

Retire os kibes do forno e sirva-os ainda quentes, acompanhados pelos molhos.

Uma boa forma de apreciar esse petisco é contrastando os molhos enquanto se come.
Calma, que eu explico: primeiro prove o molho de curry e leite de coco. Como ele é levemente picante e vai fazer sua boca arder um pouco, basta comer em seguida o molho de coalhada e hortelã, que é bastante refrescante. Quem disse que não dá pra se divertir comendo? 


sábado, 17 de dezembro de 2011

O sanduíche perfeito em 5 minutos

Quem nunca recebeu alguns amigos em casa sem esperar, no sábado à tarde?

A campainha toca, você vai atender a porta e pronto. A festa está feita. Claro que com eles vêm uma porção de bebidas geladas, risadas e uma conversa deliciosa que se estende pela tarde toda e às vezes até à noite.  

Melhor preparar algo pra comer então, certo? Com a ajuda do Patê Cream Galinha Swift, você só vai precisar de 5 minutos pra fazer um sanduíche que vai dar o que falar. De sabor equilibrado e textura aveludada, ele é perfeito para aqueles momentos em que você quer oferecer aos seus convidados algo gostoso, mas não quer ficar muito tempo na cozinha perdendo a festa.


Sanduíche de Patê Cream Galinha Swift com damascos e cebolinha
(para cinco pessoas)

Ingredientes:
- 1 pote de Patê Cream Galinha Swift   
- 1 baguete fresca 
- 20 damascos secos
- 1 maço de cebolinha fresca

Modo de preparo:
Comece cortando a baguete ao meio no sentido do comprimento e toste-a no forno por cinco minutos. Retire-a então do forno e espalhe o Patê Cream Galinha Swift por toda a parte interna do pão. Dica: não espalhe uma camada muito espessa de patê, já que isso cobriria o sabor dos outros ingredientes. 

Com o pão coberto pelo Patê Cream Galinha Swift, espalhe os damascos por toda extensão da baguete, salpicando-os com a cebolinha fresca cortada em fatias finas. Feche o sanduíche e corte-o em fatias de dois dedos de espessura, ficando no tamanho ideal para se comer numa só bocada.  

Sirva em uma bandeja, acompanhado por alguns guardanapos bonitos. Assim você não tem nem o trabalho de lavar a louça. 


quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

As ervilhas que vão bem em qualquer jantar


Ervilha em Conserva Swift, creme de leite fresco e linguiça defumada: se eles já são gostosos separados, imagine juntos?
Pra tirar a prova só mesmo preparando as ervilhas cremosas com linguiça, um acompanhamento tão simples e saboroso que ninguém vai acredita que você só ficou 10 minutos na cozinha.
Esse acompanhamento vai muito bem com peixes e aves assadas (principalmente frango). Fica ainda melhor se for preparado na hora de servir, já que os sabores únicos dos ingredientes vão se conservar e proporcionar uma experiência toda diferente ao seu paladar.  


Ervilhas Cremosas com Linguiça
(para 2 pessoas)


Ingredientes:
- 1 lata de Ervilha em Conserva Swift (200 g)
- 1 linguiça calabresa defumada
- 300 ml de creme de leite fresco
- Salsinha a gosto


Modo de preparo:
Para preparar essa receita, você só vai precisar usar uma frigideira.
Corte primeiro a linguiça calabresa em cubos pequenos, próximos ao tamanho da ervilha. A seguir aqueça a frigideira em fogo alto e frite nela as linguiças até que fiquem bem coradas e soltem grande parte da sua gordura. Quando isso acontecer, junte as ervilhas sem o seu líquido à gordura, fritando-as até que comecem a inchar levemente.
Nesse momento acrescente o creme de leite fresco, coloque o fogo no mínimo possível e reduza o volume do creme de leite pela metade. O resultado será um creme esverdeado e denso, em que o sabor das ervilhas e da linguiça estará concentrado. Esse é o segredo do prato: concentrar a maior quantidade de sabor e textura no menor espaço possível.
Guarneça com salsinha picada a gosto e sirva em seguida, acompanhada de coxas e sobrecoxas de frango assadas ou de uma posta de peixe branco grelhado.